Vol074：早餐不能吃“小米粥”？医生：不仅小米粥，6种早餐，请撤下饭桌

早餐选择需注重营养均衡与健康风险。小米粥虽被普遍认为养胃，但其升糖风险较高，尤其对血糖不稳定人群不利。煮得过于软烂的小米粥会快速升高血糖，且营养成分单一，长期单一食用易导致营养不足。
煎炸食品如油条、煎饺等含潜在致癌物，高温油炸过程中易产生反式脂肪酸和丙烯酰胺，长期食用增加健康隐患。剩菜剩饭作为早餐存在食品安全问题，隔夜储存可能滋生细菌并生成亚硝酸盐，增加致癌风险，尤其夏季更需谨慎。
西式快餐如汉堡、薯条等存在营养失衡问题，高热量、高脂肪但缺乏膳食纤维和维生素，长期食用易引发肥胖及心血管疾病。用零食代替早餐会导致摄入空热量，高糖高脂但营养密度低，影响上午精力并可能导致营养不良。
冰冷早餐如冷牛奶或冷食可能刺激肠胃，中医认为其与早晨阳气生发相悖，易引发消化不良或腹痛。此外，高糖食品如含糖麦片、调味酸奶等不仅导致血糖波动，还会通过糖化反应加速老化，增加糖尿病和皮肤衰老风险。
综合来看，早餐应避免单一化及高风险食物，选择营养均衡、升糖平稳且温热的食物，以保障长期健康。