Vol-79 从“无抗鸡蛋”、“速成鸡”到土鸡，聊聊吃鸡自由 ！丨牧场到餐桌（一）

本期节目围绕肉类产业链展开，重点探讨白羽肉鸡的养殖与食品安全问题。白羽肉鸡通过基因筛选和营养强化技术，38天即可上市，激素传言被澄清为谣言，其生长速度依赖饲料转化率提升而非激素。抗生素使用规范方面，养殖场通过疫苗和中药替代抗生素，避免耐药性风险，正规渠道鸡肉需通过严格检验检疫。
关于土鸡与散养鸡，土鸡品种差异导致养殖周期更长，但散养鸡养殖风险在于饲料不可控，可能携带病菌。可生食鸡蛋标准强调无抗生素残留，需冷藏保存并尽快食用，其营养价值与普通鸡蛋差异有限。
肉类价格波动因素包括饲料成本、猪周期和供需关系，白羽肉鸡因饲料转化率高而价格低廉，牛羊肉依赖进口导致成本较高。关税影响肉类成本主要体现在大豆等饲料原料依赖进口，中美贸易政策间接推高养殖成本。
动物福利养殖环境与成本之间存在平衡，规模化养殖通过减少运动提高效率，而散养模式虽改善动物福利，但可能增加安全隐患。节目最后提及后续将深入探讨猪牛羊产业链，涵盖养殖、冷链到消费终端的全流程。