“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”，对此你怎么看？

杨铭宇黄焖鸡米饭因后厨乱象引发舆论关注。新京报暗访揭露郑州、商丘等地门店存在剩菜回收乱象，员工将顾客剩菜二次加工售卖，并违规处理变质食材，如使用色素掩盖发黑牛肉、反复清洗发酸土豆和香菇。涉事门店卫生条件恶劣，食材随意堆放，员工无健康证上岗，暴露出加盟管理漏洞和食品安全监管不力的问题。
品牌方闪电公关宣布关停涉事门店，承诺全国排查整改，但消费者质疑整改措施流于表面。此前该品牌多次因食品安全问题被曝光，如成都门店外卖混入死老鼠、郑州门店引发食物中毒，但处罚力度不足导致问题反复。加盟模式下总部对食材采购和品控缺乏有效监管，门店自行采购辅料导致变质食材流入后厨。
消费者对品牌信任危机加剧，部分转向自带午餐或现炒餐馆。黑猫平台累计收到132条投诉，涉及异物和变质食材处理问题。行业分析指出，廉价快餐行业面临生存悖论：消费者追求性价比，但商家压缩成本牺牲安全，形成恶性循环。国务院食安办已对涉事地区挂牌督办，但舆论呼吁加强日常监管，避免食品安全问题依赖“315”节点曝光。
杨铭宇黄焖鸡米饭从高峰期的6000余家门店骤降至2500余家，反映出中式快餐因同质化竞争、创新不足导致的市场萎缩。品牌跌落警示餐饮行业需平衡规模扩张与品控根基，避免食品安全底线失守反噬品牌价值。